O navegador do celular está igual ao aplicativo, como colocar na versão anterior?

Não se preocupe, você pode sim voltar a versão anterior, que se chama versão desktop. Vamos ver como isso pode ser feito. Quando você entrar clique nos traços onde a seta está indicando na imagem.

Quando você clicar ira aparecer o menu do sistema para você, agora você clica na versão desktop.

Pronto, agora você estará na versão desktop, caso queria voltar para versão mobile é só ir no menu e ativar a versão.